Jednak złoto, srebro i brąz to kolory, dzięki którym desery, wyroby cukiernicze i czekoladowe kreacje zyskają na szlachetności

Artist Jackson Pollock revolutionised art with his carefully composed splashes of paint. His mad and raw energy inspired me for this dessert presentation. The nice thing is that no two desserts will ever be the same. Each one is unique.

The grid is everywhere in Paris. In the Louvre. In the texture of the Eiffel Tower. In the glass roof of Les Tuileries. So I wanted to pay tribute to it, while giving it a raw edge.

Kratka jest wszedzie.. Każde miasto, miasteczko czy metropolia w swojej architekturze używa kratki w różnorakich formach. Jest to nieodzowna część otaczajacego nas świata. Chciałem oddać hołd kratce, jednocześnie nadając jej surowy wyraz.

Uwielbiam eksperymentować z nowymi i ciekawymi kształtami w deserach i słodkich przekąskach. Kubeczki czekoladowe dają możliwość łączenia ich z wieloma teksturami i smakami.

Wielkanoc - Wiosenne makaroniki

Pozytywny klimat Singapuru powoduje, że jest bardzo łatwo zakochać się w tym mieście. Architektura tego miasta jest dla mnie inspiracją aby kreować owocowe wyroby z nutami kwiatowymi jak róże i fiołki. Bombowe kwiatki powinny wzbudzać uczucia szczęścia, miłości i dobra.

Czekoladowe słodkości są najlepszym lekarstwem na złamane serce…

Eklerki to klasyk który wraca do mody, zachwyca swoją lekkoscią i daje ogromne możliwości zarówno smakowe jak i dekoracyjne. Zaszalejmy z eklerami!

Bozer narodzenie

Jak użyć typowo świąteczne kolory aby przykłuły uwagę konsumentów? Sprawę ułatwi użycie wielu odcieni tego samego koloru…np. czerwieni!

Połączenie kształtu pączka i smaku brownie to pyszna hybryda dwóch klasyków znanych na całym świecie. Moja wersja tego połączenia to dziewczęce i delikatne ciastko oraz męska, odważna wersja.

Natura, rosliny i kwiaty wzbudzają bardzo pozytywne emocje, dlatego też zdecydowałem się stworzyć jadalny, kwiatowy ogród.

Shades of white - XMAS I-glow

Mark Seaman

S'mores are definitely a popular sweet snack in Chicago. I wanted to give them a twist by using a waffle instead of the typical sable cookie. And the decorations give them a luxurious sense of sophistication.

Lody to kolejny bardzo popularny deser na całym świecie. Zainspirowały mnie do stworzenia czegoś innowacyjnego i rebelianckiego ale zarazem luksusowego. Używając kubeczków czekoladowych do ich podania, zachwycisz swoich klientów.

Wiosenne Motyle - Wiosna