door de lens van Martin Diez
Tartigieuse

“ Verschillende traditionele patisserie iconen combineren in één creatie is nu erg hip. Het zorgt voor een volledig nieuwe vorm en kijk op gebak & patisserie. Zo combineert deze Tartigieuse een klassiek taartje met de beruchte Franse religieuse”

 

How to create:

  • Mix 1 of 2 "Power Flowers™" naar keuze met soesjesdeeg (verdeel het deeg in verschillende porties en voeg aan elk deel een andere kleur toe) voor u het spuit en ze bakt.
  • Vul de soesjes na het bakken met verschillende traditionele religieuseroom smaken en werk daarna af met een chocoladecrémeux naar keuze. Plaats een "Vita Sphere" boven op het gebakje.
  • Spuit vervolgens een sliertje chocoladeganache op een bord.
  • Plaats 2 kleine tartigieuses met contrasterende smaken en kleuren op het bord en werk af met pate de fruit.

“ Verschillende traditionele patisserie iconen combineren in één creatie is nu erg hip. Het zorgt voor een volledig nieuwe vorm en kijk op gebak & patisserie. Zo combineert deze Tartigieuse een klassiek taartje met de beruchte Franse religieuse”.

How to create:

  • Mix 1 of 2 "Power Flowers™" naar keuze met soesjesdeeg (verdeel het deeg in verschillende porties en voeg aan elk deel een andere kleur toe) voor u het spuit en ze bakt.
  • Vul de soesjes na het bakken met verschillende traditionele religieuseroom smaken en werk daarna af met een chocoladecrémeux naar keuze. Plaats een "Vita Sphere" boven op het gebakje.
  • Spuit vervolgens een sliertje chocoladeganache op een bord.
  • Plaats 2 kleine tartigieuses met contrasterende smaken en kleuren op het bord en werk af met pate de fruit.

gebruikte producten